食品中常用的保鮮劑有：苯甲酸，它在動物體內易隨屎液排出體外，不蓄積，毒性低且價格低廉，目前佔據國內大部分保鮮劑市場；丁基羥基茴香醚（BHA）主要用於食用油脂，最大用量為0.2g/kg，缺點是成本較高；二丁基羥基甲苯（BHT），缺點是毒性較高；沒食子酸丙酯，主要用於油炸食品、方便麵和罐頭，缺點是與金屬離子產生呈色反應；異抗壞血酸，用於一般食品抗氧化、防腐，且無毒性；叔丁基對苯二酚（TBHQ），對於油脂、不飽和的粗植物油很有效，對高溫很穩定，且揮發性比BHA、BHT小，因此對加工和食用中需加熱的食品非常適用。近年來從自然界尋求天然保鮮劑的研究已引起各國科學家的高度重視。各國開發的大量天然保鮮劑產品，受到人們的普遍歡迎。

保鮮劑知識

• 水果保鮮劑，有沒有？
  有的，佳倍鮮，這個牌子的保鮮劑就很好，沒有什麼毒副作用。 ...有的，，不過放冰箱里吧！！！ ...有的.但最好別用.吃了對身體不好
  http://zhidao.baidu.com/question/240847337.html?an=2&si=16&wtp=wk
• 切花要保持鮮艷、延長插花期最好的辦法？？？
  的可將末端敲碎增加吸水面。 使用清潔的水和花瓶。 開始處理時用溫水。 添加保鮮劑。 水面下之枝葉需去除，花才會活較久。 花若有萎凋現象，可以用濕報紙包裹
  http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405101107552
• 保鮮劑泄露對人有害嗎
  先看看是什麼樣的保鮮劑，有些對人體有害，有些對人體無害。像聚賴氨酸，就是對人體絕對無害的，它是純生物型的食品保鮮防腐劑，食用后經人體分解為
  http://zhidao.baidu.com/question/282572982.html?an=2&si=5&wtp=wk
• 氮氣為什麼能做食品保鮮劑
  1化學性質不活潑2無毒無味氣體3不與食品反應4廉價易制取。就4點，剛講完 ...氮氣化學性質不活潑，阻止氧化
  http://zhidao.baidu.com/question/192739767.html?an=2&si=3&wtp=wk
• 為什麼在花市買回來的玫瑰切花都不開呢?
  因為留下來的葉片還是有光合作用的能力,他可以提供開花的能量喔 6.花店其實是有保鮮劑的,我在夏天時使用可以讓玫瑰花支撐14天,如果你願意,可以詢問店家 7.提供
  http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1406090914585
• 柑農素是防腐劑嗎?
  它是一種純天然有機殺菌及保鮮劑，用途挺廣的 ...說它可「防腐」個人覺得也是抗藥性的變種細菌的抗生素，是純天然有機殺菌及保鮮劑。 主要功能及作用機理 柑濃素是高度
  http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1010040100216
• 買回來的鮮花要怎麼插才能活久一點?
  1. 利用保鮮劑:市面上有販賣 或是自己做 可用汽水一比一對水或是利用砂糖
  http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005022106188
• 鄭州哪裡賣水果保鮮劑
  水果保鮮，用二氧化氯效果不錯。在鄭州，北環有家專做二氧化氯的公司，鄭州森源環保自己百度一下聯繫方式吧~希望對你有用
  http://zhidao.baidu.com/question/185683017.html?an=2&si=11&wtp=wk
• 森伯保鮮劑對於果實品質的影響!!通順一點即可~拜託...
  堅固與表皮色，但是可溶性物質與糖體都不能像前所題到的，所以不受到森伯保鮮劑影響，"低溫儲藏"是最有效方法對於保存和水果。 這是有效的對於減少
  http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607040102522
• 急求一篇關於富貴竹保鮮劑的綜述，或者是海南切葉生產狀況，...
  益源國際自1997年以來「十年磨一劍」，潛心研製成功的普斯利通牌納米生物活性脫毒保鮮劑，在常溫（零下6度至零上35度範圍內）廣泛適用於任何品種的瓜果、
  http://zhidao.baidu.com/question/272003388.html?an=2&si=12&wtp=wk